No sólo quiero hablar de la llamada Plaza Vieja, la primera plaza fija construida en Vitoria, sino también de las otras plazas de toros «temporales» que había en la ciudad, especialmente, la principal, la que usaba la Plaza Nueva como coso taurino hasta que en 1851 se construya la Plaza de Toros de Vitoria.
Antes de construirse la Plaza Nueva, los festejos taurinos se hacían en diversos lugares como la Plaza Vieja (Virgen Blanca), la Calle San Francisco o El Campillo… Después, hasta 1851, los festejos taurinos se celebraron en Vitoria, sobre todo, o bien dentro de la Plaza Nueva (o Plaza de los Arcos, como era llamada en ese tiempo) o bien, si eran corridas con menos personalidades o menos importantes, en otras plazas provisionales como eran el patio del convento de Santa Clara (donde ahora está el parlamento vasco), la Plaza de Bilbao (donde se ubica ahora el edificio de Correos). Se sabe que en la Plaza Nueva había festejos taurinos ya desde 1879 (la Plaza Nueva se empezó a construir, por el arquitecto Justo Antonio de Olaguibel, en 1781), para conmemorar la proclamación del rey Carlos IV).
Recreación pictórica de toros en la Plaza Nueva: «Tarde de fiesta», una obra de Benito Gastanaga, de 1996:
Antes de derribarse llegó a ocupar unos 7.000 metros cuadrados tras diversas ampliaciones a lo largo de los siglos (por ejemplo, el atrio estaba situado frente a lo que hoy es la calle Nueva Dentro). Incluso pocos años antes se llegó a pedir al Ayuntamiento que fuera derribado el recién construido Teatro Principal, colindante con el convento, por ser considerado «monumento a la vanidad y piedra de escándalo» que se ubicaba justo al lado del convento (una de sus entradas principales la tenía justo en la trasera de dicho Teatro). 